岗位职责
1.业绩管理：制定并执行生鲜部门的月度、年度销售、毛利、损耗预算与计划。2.商品管理：负责生鲜商品的订货、验收、库存管理，确保商品充足且新鲜，杜绝缺货与高库存并存。3.损耗控制：作为部门损耗控制第一责任人，建立并完善从订货、收货、存储、加工、陈列到废弃的全流程防损体系。4.人员管理：负责下属主管及员工的排班、培训、工作指导与绩效考核。营造积极向上的团队氛围，提升员工商品知识、销售技巧及服务意识。5.现场运营与顾客服务：负责生鲜区域的清洁卫生、设备维护、食品安全及安全作业，确保符合公司及国家相关标准（如HACCP、食品安全法）。6.供应商协调：与采购部门紧密配合，参与本地供应商的评估与沟通。及时反馈商品质量、配送等问题，协同采购优化供应链。7.行政与汇报：组织召开部门例会，传达公司政策，总结部署工作。按时完成各项营运报表（销售、毛利、库存、损耗等）的分析与汇报工作。控制部门费用预算，如人力成本、物料消耗等。